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Es gibt viele Methoden zur Berechnung der biologischen Wertigkeit. Die Zahlen einiger Produkte überschlagen sich dabei weit über den Wert 100.
Was ist den nun der Chemical Score genau ?
Der Chemical Score (CS) ist eine genormte rechnerische Methode zur Bestimmung und Bewertung der Qualität eines Proteins.
Es werden die Aminosäurengehalte des Produktes mit dem Referenzproteins der FAO-WHO (Weltgesundheitsorganisation) verglichen.
Als Referenzprotein der FAO-WHO wird nur ein Vollei oder ein sogenanntes ideales Protein verwendet.
Das Idealprotein besitzt einen Chemical Score von 100. Ein Mehrkomponentenprotein wie zB. DailyForm 6K Protein kann somit auch einen Chemical Score über 100 erreichen.
Chemical Score | Eiweiss | Protein | Whey Isolate | Sojaeiweiss | Casein Protein | Whey Protein | Whey Eiweiss | Eiweißshake
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